もともと、
真冬でも冷えたビールを飲み、夏でも冷やし中華は口にしない、
そんな季節感のあまりない人間だったわたしが、
最近はスーパーの野菜売り場で季節の移り変わりを感じ、
やっぱり人間、旬のものを食べたいねえなんてつくづく思う今日この頃、
いや〜人生、何がどうなるかわからんものです。
でもってパートナーはもとからだいのキャベツ好き。
とくれば、今わが家はキャベツ大量消費作戦発動中なのであります。
《21日・昼食》
キャベツとアンチョビのスパゲティーニ、
玉ねぎとエノキのスープ、
桜エビとオリーブのキャベツサラダ。
ま、パスタは定番として、
発見だったのは桜エビとオリーブの相性の良さ。
桜エビとオリーブのキャベツサラダ・作り方
1.キャベツ（大きめの葉2〜3枚）は千切りにし、洗ってよく水を切る。
2.ボールの中でドレッシングを作る。
ワインビネガー（大さじ2/3）に塩2つまみほどを溶かしこみ
EVオリーブオイル（大さじ2）を加え乳化。
3.桜エビ（食べたいだけどうぞ）をフライパンで少し炒って香りを立たせる。
コルニション、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ※を
すべて荒みじんにし（量はお好みで。うちでは各4〜5個くらい）、
キャベツ、桜エビとともにボールに入れドレッシングと和える。
4.お好みでコショウ挽いてください。
※なければブラックオリーブだけでもいいと思いますが、グリーンオリーブを
入れたほうがフレッシュなテイストでなんとなく春らしいような。
《21日・夕食》
晩メシはパートナーのリクエストに応えて手羽先唐揚げ。
タレはしょうゆ、みりんに紹興酒、黒酢、にんにくすりおろしでちょっと中華風に。
おかげさまで彼女から「山ち○んよりぜんぜんうまい！」とのお言葉。
とりあえず世界レベルは超えちゃったみたいだわ。
あとは揚げ物ついでの揚げだし豆腐、キュウリのナムル、ジャガイモの味噌汁、
そしてキャベツの味噌マヨネーズ和え。
キャベツの味噌マヨネーズ和え（和風コールスロー）・作り方
1.ベーコン（トッピング用・適当にどうぞ）を細かく切ってカリカリに炒める。
2.その同じフライパンに大きめにちぎったキャベツ（3〜4枚分）を入れ、
蓋をして2〜3分蒸らす。少ししんなりしたところでざるに取る。
あまりやりすぎないように。
3.ボールに味噌マヨネーズを作る。
卵黄1/2個にワインビネガー（小さじ1）を加え、
オイルを少しずつ、好みの硬さになるまで混ぜる。
今回はEVオイルとサラダオイル半々で作りましたが、このへんはお好みで。
最後に味噌（小さじ1）を混ぜ合わせる。
4.そこへキャベツ、ベーコンを加え、よく和えてコショウを挽き出来上がり。
コールスローといえば細かく切った生のキャベツだけど
昼と違った食感で食べたかったので蒸してみることに。
結果しっとり味が馴染んで、けっこうイケます。
《22日・昼食》
20日、西武ドームで食べた焼きそばがあんまりだったので
まともなソース焼きそばが食いたい！
もちろんキャベツはたっぷりで。
“どろソース”というのを初めて使ってみたんですが
これがかなり辛口なんですね。
ちょっと加減して作ったら、あれ？思いのほか上品な味わいに…
「こういうジャンクな食べ物は下品なくらい味が濃くないとダメよ！」
と、パートナーもめずらしくダメ出し。
ごもっともです。
しかし、キャベツ1個でずいぶん使いでがあるというか、
こんなに食べてもまだ少し残ってる…
早く次の祭りに行きたいんだけどね。
