春のキャベツ祭り。

　　　　　　

　　　　　　

もともと、

真冬でも冷えたビールを飲み、夏でも冷やし中華は口にしない、

そんな季節感のあまりない人間だったわたしが、

最近はスーパーの野菜売り場で季節の移り変わりを感じ、

やっぱり人間、旬のものを食べたいねえなんてつくづく思う今日この頃、

いや〜人生、何がどうなるかわからんものです。

　　　　　　

でもってパートナーはもとからだいのキャベツ好き。

とくれば、今わが家はキャベツ大量消費作戦発動中なのであります。

　　　　　　

　　　　　　

《21日・昼食》

キャベツとアンチョビのスパゲティーニ、

玉ねぎとエノキのスープ、

桜エビとオリーブのキャベツサラダ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ま、パスタは定番として、

発見だったのは桜エビとオリーブの相性の良さ。

　　　　　　

桜エビとオリーブのキャベツサラダ・作り方

1.キャベツ（大きめの葉2〜3枚）は千切りにし、洗ってよく水を切る。

2.ボールの中でドレッシングを作る。

　ワインビネガー（大さじ2/3）に塩2つまみほどを溶かしこみ

　EVオリーブオイル（大さじ2）を加え乳化。

3.桜エビ（食べたいだけどうぞ）をフライパンで少し炒って香りを立たせる。

　コルニション、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ※を

　すべて荒みじんにし（量はお好みで。うちでは各4〜5個くらい）、

　キャベツ、桜エビとともにボールに入れドレッシングと和える。

4.お好みでコショウ挽いてください。

※なければブラックオリーブだけでもいいと思いますが、グリーンオリーブを

　入れたほうがフレッシュなテイストでなんとなく春らしいような。

　　　　　　

　　　　　　　

《21日・夕食》

晩メシはパートナーのリクエストに応えて手羽先唐揚げ。

タレはしょうゆ、みりんに紹興酒、黒酢、にんにくすりおろしでちょっと中華風に。

おかげさまで彼女から「山ち○んよりぜんぜんうまい！」とのお言葉。

とりあえず世界レベルは超えちゃったみたいだわ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あとは揚げ物ついでの揚げだし豆腐、キュウリのナムル、ジャガイモの味噌汁、

そしてキャベツの味噌マヨネーズ和え。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

キャベツの味噌マヨネーズ和え（和風コールスロー）・作り方

1.ベーコン（トッピング用・適当にどうぞ）を細かく切ってカリカリに炒める。

2.その同じフライパンに大きめにちぎったキャベツ（3〜4枚分）を入れ、

　蓋をして2〜3分蒸らす。少ししんなりしたところでざるに取る。

　あまりやりすぎないように。

3.ボールに味噌マヨネーズを作る。

　卵黄1/2個にワインビネガー（小さじ1）を加え、

　オイルを少しずつ、好みの硬さになるまで混ぜる。

　今回はEVオイルとサラダオイル半々で作りましたが、このへんはお好みで。

　最後に味噌（小さじ1）を混ぜ合わせる。

4.そこへキャベツ、ベーコンを加え、よく和えてコショウを挽き出来上がり。

　　　　　　

コールスローといえば細かく切った生のキャベツだけど

昼と違った食感で食べたかったので蒸してみることに。

結果しっとり味が馴染んで、けっこうイケます。

　　　　　　

　　　　　　

《22日・昼食》

20日、西武ドームで食べた焼きそばがあんまりだったので

まともなソース焼きそばが食いたい！

もちろんキャベツはたっぷりで。

　　　　　　　　　　

“どろソース”というのを初めて使ってみたんですが

これがかなり辛口なんですね。

ちょっと加減して作ったら、あれ？思いのほか上品な味わいに…

「こういうジャンクな食べ物は下品なくらい味が濃くないとダメよ！」

と、パートナーもめずらしくダメ出し。

ごもっともです。

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しかし、キャベツ1個でずいぶん使いでがあるというか、

こんなに食べてもまだ少し残ってる…

　　　　　　

早く次の祭りに行きたいんだけどね。